Vertemos un fondo de aceite de oliva virgen extra en nuestra olla Forte Magefesa e incorporamos el jengibre. Dejamos dorar ligeramente.
Añadimos el resto de verduras, rehogamos durante unos segundos y dejamos cocer con la olla tapada durante un par de minutos.
Mientras, disponemos los mejillones en la vaporera Forte Magefesa.
Mojamos las verduras con el vino blanco y cuando comience el hervor, disponemos la vaporera sobre la olla, tapamos y dejamos cocer a fuego vivo durante dos minutos.
Apagamos el fuego y retiramos la vaporera junto con los mejillones. Reservamos tapada.
Incorporamos la mantequilla a la olla junto con un toque de pimienta negra recién molida y el perejil picado, removemos hasta que la salsa quede bien ligada.
Servimos los mejillones sobre una cama de patatas paja y cubiertos con la salsa.
