Ensalada de Tortilla

Receta Gipsy Chef

Ingredientes:

  • 4 huevos enteros
  • 4 tomates secos finamente picados
  • 100 g de puerro finamente picada (parte verde)
  • 8 tomates cherry maduros en cuartos
  • 100 g de pepino en rodajas finas
  • 1 lata de anchoas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino
  • Orégano
  • Sal

Elaboración:

  1. Mezclamos los huevos con los tomates, los puerros y un toque de sal.
  2. Vertemos un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre nuestra plancha Forte Magefesa que previamente hemos precalentado, apagamos el fuego y tiramos la tortilla bien repartida por toda la superficie. Dejamos cuajar.
  3. Mientras, vamos preparando la ensalada mezclando el pepino, los tomates cherry, un toque de sal y orégano al gusto, y aderezada con vinagre y el aceite de las anchoas.
  4. Sacamos la tortilla del teppanyaki, cortamos en dos rectángulos recortando los bordes si fuese necesario y cubrimos tres cuartas partes de la superficie con las láminas de pepino, las anchoas y el tomate cherry.
  5. Enrollamos las tortillas (ver vídeo) y las servimos cubiertas con el sobrante de la ensalada.